여러분, 달랏에서 무엇으로 유명한지 아시나요?대부분은 벚꽃, 해바라기, 장미 같은 꽃들을 떠올리실 것 같아요. 그런데 혹시 아티초크를 들어보신 적 있으신가요?
이 꽃은 달랏에서 매우 흔하게 볼 수 있을 뿐만 아니라, 건강에도 좋은 식재료로 널리 알려져 있어요. 아티초크는 꽃뿐만 아니라 뿌리, 줄기, 잎까지 버릴 것 없이 다양하게 활용할 수 있습니다. 또한 아티초크는 차로도 많이 마시고, 다양한 요리로도 만들어지고 있어요. 그럼 지금부터 아티초크를 활용한 여러 가지 요리를 소개해 드릴게요.
 

1. 아티초크 샐러드 (Gỏi Atiso)

(다양한 재료가 들어가 알록달록한 색감이 돋보이는 아티초크 샐러드)

이 요리는 아티초크를 주재료로 하고, 당근, 양파, 허브, 새우, 고기 등 다양한 재료가 함께 들어가 상큼한 맛을 더해 줘요. 조리 과정도 비교적 간단하고 시간이 오래 걸리지 않아 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴예요. 보통 바삭한 새우 크래커와 함께 먹으면 더욱 맛있어요.

2. 아티초크 닭백숙 (Gà hầm atiso)

 (부드러운 닭고기와 달콤하고 깔끔한 국물이 조화를 이뤄요)

아티초크 닭백숙은 달랏을 대표하는 보양식 중 하나예요. 주재료는 아티초크와 닭고기이며, 당근이나 대추 등을 함께 넣어 국물 맛을 더욱 깊고 풍부하게 만들어 줘요. 한국의 삼계탕과 비슷하지만, 아티초크 특유의 은은한 단맛 덕분에 국물이 좀 더 깔끔하고 부드러운 느낌이에요. 부드러운 닭고기와 아티초크가 어우러져 담백하면서도 깊은 맛을 느낄 수 있어요.

 3.아티초크 돼지족발 탕 (Giò heo hầm atiso)

(돼지족발과 아티초크가 어우러진 깊고 진한 국물 요리)

부드럽게 삶아진 돼지족발과 아티초크를 함께 푹 끓여 만든 요리입니다. 진하고 깊은 국물 맛이 특징이며, 영양이 풍부해 보양식으로도 많은 사랑을 받고 있어요           

4. 새우하고 돼지고기 소를 채운 아티초크 꽃찜 (Bông atiso nhồi tôm thịt hấp)   

(새우와 돼지고기를 가득 채운 담백한 아티초크 꽃찜)

아티초크 꽃 안에 다진 새우와 돼지고기를 채워 쪄낸 요리입니다. 아티초크의 은은한 향과 새우, 돼지고기의 고소한 맛이 어우러져 담백하면서도 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.          

5. 아티초크 쌀국수 (Phở atiso)    

(아티초크 향이 은은하게 퍼지는 깔끔한 쌀국수)                     

아티초크 쌀국수는 은은한 아티초크 향이 국물에 잘 어우러져 깔끔하면서도 깊은 맛을 느낄 수 있는 특별한 쌀국수예요. 달랏에서 꼭 한 번 먹어볼 만한 메뉴예요. 

달랏을 여행하신다면 아티초크로 만든 다양한 음식을 꼭 한 번 드셔 보세요.